Denne burger, eller sandwich, har bragt glæde mange aftener i vores familie. Vi fik den første gang i Frankrig for mange år siden. Det er i bund og grund en grillet burger, i et flutes, up-side-down….serveret som en åben burger.
- Ingredienser (4 Pers.)
- 1 stort flutes
- 400 gr. hakket oksekød
- 1 lille rødløg
- 250 gr. revet cheddar
- 1 tsk. dijon eller French sennep
- Salt og peber
Fremrangsmåde
Skær bunden af flutet, så tæt på bunde du kan, så overdelen af flutet får masser af plads til fyld. (bunden kan du bruge en anden dag). Udhul flutet, og gem krummen, da den skal smuldres i farsen.
Hak rødløget fint, bland det i farsen sammen med krummerne, sennep, salt og peber. Ælt farsen grundigt.
Start med at lægge den revne cheddar i flutet, og pres herefter farsen godt ned i flutet, og vær ikke nærrig med det, det må gerne komme helt op på kanten af flutet. SÅ brænder brødet i kanten ikke så nemt, når du griller flutet.
Pensl farsen med lidt madolie.
Tænd grillen på direkte middel til høj varme.
Læg flutet, med farsen nedad på grillen, og skru efter 2 minutter ned på middel varme. Lad flutet/kødet stege færdigt i ca. 12-15 minutter.
Tag flutet af, og lad det hvile i et par minutter, inden du skærer det ud i 10-14 cm skiver, og serverer dem.
Du kan serverer dem med alt det klassiske burgertilbehør som syltede agurker, syltede rødløg, rå løg i skiver, salatblade, tomat og agurkeskiver samt en lækker burgerdressing.
TIP: Hvis du ikke kan få nok af ost, kan du vende flutet på grillen når det er færdigt, slukke varmen og lægge nogle skiver ost ovenpå kødet, så smelter det stille og roligt, mens flutet hviler lidt, inden servering.
TIP 2: Til denne opskrift lavede vi en lækker salat af grillet spidskål, smurt med hvidlægsost, friske ærter, edamame bønner og feta.
Flæk spidskålen på langes, pensl med madolie, og grill spidskålen med snitfladen nedad, på direkte middel varme i ca. 10 minutter, vend og grill i 5 minutter på den anden side. Når du vender spidskålen, smører du et godt lag hvidløgsost ud over snitfladerne, så det langsomt smelter ned i kålen.
Når kålen er grillet færdig, tages den af varmen, og lægges til afkøling på en tallerken, den må ikke dækkes til, så “koger” den videre og bliver helt slatten.
Når kålen er kølet af, snittes den i strimler og blandes med ærter og bønner, samt feta (efter smag). Vend det hele rundt, og voilá, så har du en lækker kålsalat, hvor hvidløgsosten fungerer som dressing, og det smager overraskende godt, prøv det.
