Hvad er en ret, uden dressing eller dip? Her får du vores 10 bedste bud på lækre dressinger og dips, der passer perfekt til mad fra grillen, lækre salater og meget mere. Husk at bage lidt brød til dine salater, der er links til et par gode opskrifter nederst i denne artikel.
Cremet hvidløgsdressing
En klassisk hvidløgsdressing passer til næsten alt. Den er perfekt til grillet kylling, oksekød, kartofler, salater, burgere og som dip til grøntsager. Dressingen bliver bedst, hvis den får lov at trække på køl inden servering.
Ingredienser (ca. 4 personer)
- 2 dl creme fraiche 18 %
- 2 spsk mayonnaise
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 2 spsk finthakket purløg
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Pres hvidløget ned i en skål.
Tilsæt creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep og citronsaft.
Rør ingredienserne sammen med et piskeris.
Hak purløget fint og vend det i dressingen.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Stil dressingen på køl i mindst 20 minutter, så smagen udvikler sig.
Tilberedningstid: 10 minutter
Holdbarhed: 2-3 dage i køleskab.
Passer perfekt til:
- Grillet kylling
- Oksebøffer
- Flæskesteg
- Bagte kartofler
- Kartoffelbåde
- Grøn salat
Honning-sennepsdressing
Den perfekte balance mellem sødt og syrligt gør denne dressing til en favorit til salater, kartofler og grillmad.
Ingredienser
- 2 spsk flydende honning
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk grov sennep
- 1½ dl olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Kom honning, begge slags sennep, citronsaft og eddike i et glas.
Tilsæt salt og peber.
Hæld olivenolien i.
Luk låget og ryst kraftigt i cirka 30 sekunder.
Smag til med salt og peber.
Holdbarhed: 3-4 dage i køleskabet
Passer til:
- Grøn salat
- Grillet kylling
- Pulled pork
- Nye kartofler
- Flæskesteg
- Grillpølser
Tip: Lidt frisk timian eller estragon giver ekstra dybde.
Grøn urtedressing
En frisk dressing fyldt med danske krydderurter. Perfekt til fisk, kartofler og sommerens salater.
Ingredienser
- 2 dl creme fraiche
- ½ dl græsk yoghurt
- 2 spsk frisk persille
- 2 spsk purløg
- 1 spsk dild
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde
Skyl alle krydderurter grundigt.
Hak dem groft.
Kom urter, creme fraiche, yoghurt, hvidløg, citron og olie i en minihakker.
Blend 20-30 sekunder.
Smag til med salt og peber.
Lad dressingen hvile 15 minutter.
Holdbarhed: 3 dage i køleskabet.
Passer til:
- Nye kartofler
- Laks
- Hvid fisk
- Grillet kylling
- Salater
Tip: Har du ikke en minihakker, kan urterne hakkes meget fint med en kniv.
Ranch-dressing
Den amerikanske klassiker passer fantastisk til grillmad, burgere og sprøde grøntsager.
Ingredienser
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- ½ dl kærnemælk
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 spsk frisk purløg
- 1 spsk frisk persille
- 1 tsk dild
- 1 tsk citronsaft
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde
Rør mayonnaise, creme fraiche og kærnemælk sammen.
Hak krydderurterne fint.
Tilsæt krydderurter og krydderier.
Rør godt.
Smag til.
Stil dressingen på køl i mindst 30 minutter.
Holdbarhed: 3-4 dage.
Passer til:
- Burgere
- Kylling
- Pommes frites
- Grøntsagsstænger
- Sandwich
Tip: Jo længere dressingen står på køl, desto bedre bliver smagen.
Chilimayo
En stærk, cremet favorit til burgere, pommes frites og alt fra grillen.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 2 spsk sriracha
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk flydende honning
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk hvidløgspulver
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser i en skål.
Rør grundigt, indtil mayonnaisen er helt ensartet.
Smag til med mere sriracha, hvis du ønsker en stærkere dressing.
Stil på køl i 15-20 minutter inden servering.
Holdbarhed: Op til 5 dage i køleskab.
Passer til:
- Burgere
- Pommes frites
- Grillede pølser
- Kyllingespyd
- Oksebøffer
- Wraps
BBQ-yoghurtdressing
En cremet dressing med en let røget smag, som passer perfekt til pulled pork, spareribs, burgere og grillet kylling.
Ingredienser (ca. 4 personer)
- 2 dl græsk yoghurt 10 %
- 3 spsk BBQ-sauce
- 1 tsk røget paprika
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Pres hvidløget ned i en skål.
Tilsæt yoghurt, BBQ-sauce, paprika, citronsaft og honning.
Pisk ingredienserne sammen.
Smag til med salt og peber.
Lad dressingen trække på køl i 20-30 minutter.
Holdbarhed: 2-3 dage i køleskab.
Passer godt til:
- Pulled pork
- Spareribs
- Burgere
- Grillet kylling
- Coleslaw
- Bagte kartofler
Tip: Brug gerne en røget BBQ-sauce for ekstra dybde.
Cremet feta-dressing
En frisk og let salt dressing med feta, som passer fantastisk til salater, grillede grøntsager og laks.
Ingredienser
- 150 g feta
- 1½ dl græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille fed hvidløg
- 1 tsk tørret oregano
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Smuldr fetaen i et højt blenderglas.
Tilsæt yoghurt, olie, citron, oregano og hvidløg.
Blend med stavblender, til dressingen er glat og cremet.
Smag til med peber. Salt er sjældent nødvendigt, da fetaen allerede er salt.
Stil dressingen på køl i 15 minutter.
Holdbarhed: 3 dage i køleskabet
Passer til:
- Tomatsalat
- Vandmelon
- Laks
- Grillede squash
- Aubergine
- Kylling
Tip: Ønsker du en rustik dressing, kan fetaen blot moses med en gaffel og røres sammen med de øvrige ingredienser.
Klassisk Caesar-dressing
En fyldig dressing med parmesan, ansjos og dijonsennep. Uundværlig til en klassisk Caesar-salat.
Ingredienser
- 1 dl mayonnaise
- 40 g fintrevet parmesan
- 2 ansjosfileter
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1 lille fed hvidløg
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Hak ansjosfileterne meget fint.
Riv parmesanen fint.
Pres hvidløget.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
Rør grundigt, indtil dressingen er ensartet.
Smag til med peber.
Holdbarhed: Skal helst spises med det samme, og max 1 dag i køleskabet
Passer til:
- Caesar-salat
- Grillet kylling
- Bacon
- Rejer
- Sandwich
Tip: Lad dressingen hvile 20 minutter før servering, så smagene samler sig.
Avocado-limedressing
En cremet, frisk dressing med avocado og lime. Ideel til tacos, grillkylling, salater og grillede grøntsager.
Ingredienser
- 1 moden avocado
- 1½ dl græsk yoghurt
- Saften fra 1 lime
- 1 lille fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk frisk koriander (kan erstattes med persille)
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Halver avocadoen og fjern stenen.
Kom alle ingredienserne i et højt blenderglas.
Blend i 20-30 sekunder, til dressingen er helt glat.
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra limesaft.
Server straks eller stil på køl.
Holdbarhed: 1-2 dage i køleskabet, men spi gerne med det samme.
Passer til
- Tacos
- Tortillas
- Kylling
- Rejer
- Salater
- Grillede grøntsager
Tip: Læg husholdningsfilm direkte ned på dressingens overflade, hvis den skal gemmes. Det mindsker, at avocadoen bliver brun.
Klassisk vinaigrette
En enkel og elegant dressing, som passer til næsten alle salater og grillede grøntsager.
Ingredienser
- 1½ dl ekstra jomfruolivenolie
- 5 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk flydende honning
- 1 lille skalotteløg
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Hak skalotteløget meget fint.
Kom alle ingredienserne i et glas med låg.
Luk låget og ryst kraftigt i 20-30 sekunder.
Smag til med salt og peber.
Ryst dressingen igen lige før servering, da olie og eddike naturligt skiller.
Holdbarhed: 3-4 dage i køleskab.
Passer til:
- Grøn salat
- Pastasalat
- Kartoffelsalat
- Grillede asparges
- Grønne bønner
- Grillede squash
Tip: Prøv at udskifte hvidvinseddiken med balsamico eller æblecidereddike for en ny smagsoplevelse.
Gode råd til hjemmelavede dressinger
For at få det bedste resultat er der nogle enkle tommelfingerregler:
- Brug altid friske råvarer – især citron, hvidløg og krydderurter.
- Smag dressingen til lige før servering. Syre, salt og sødme skal være i balance.
- Lad gerne cremebaserede dressinger hvile 15-30 minutter i køleskabet, så smagene udvikler sig.
- Opbevar dressinger i en lufttæt beholder eller et glas med låg.
- Rør eller ryst dressingen igen inden servering, hvis den har stået på køl.
- Husk! at til alle lækre salater hører hjemmebagt brød eller hjemmebagt flutes
Hvilken dressing passer bedst til hvad?
| Ret | Anbefalet dressing |
|---|---|
| Flæskesteg | Honning-sennepsdressing |
| Oksebøf | Cremet hvidløgsdressing |
| Grillet kylling | Ranch eller BBQ-yoghurtdressing |
| Laks | Grøn urtedressing eller feta-dressing |
| Burgere | Chilimayo |
| Pulled pork | BBQ-yoghurtdressing |
| Nye kartofler | Grøn urtedressing |
| Grøn salat | Klassisk vinaigrette |
| Pastasalat | Caesar-dressing |
| Tacos | Avocado-limedressing |
