Et godt kryddersalt kan løfte både kød, fisk, grøntsager og kartofler til nye højder. Hjemmelavet kryddersalt er nemt at lave, smager langt bedre end de fleste færdigkøbte varianter og kan tilpasses præcis efter din egen smag.
I denne artikel får du fem forskellige opskrifter på hjemmelavet kryddersalt, som passer perfekt til grillmad, ovnretter og hverdagsmad. De er også oplagte som værtindegave eller julegave til madentusiasten. Vi laver både kryddersalt med tørrede og friske krydderurter, men det er nemmest at styre med tørrede urter.
Sådan opbevarer du hjemmelavet kryddersalt
Opbevar kryddersaltet i et rent og tørt glas med tætsluttende låg. Hvis du bruger friske urter, skal saltet tørres grundigt inden opbevaring. Herefter kan det holde sig i flere måneder, men som grundregel er det bedst at bruge tørrede krydderurter, hvis du vil opbevare saltet i længere tid.
1. Klassisk kryddersalt med hvidløg og urter – Et alsidigt kryddersalt som passer til næsten alt.
- Ingredienser
- 200 g groft havsalt
- 2 spsk tørret oregano
- 2 spsk tørret timian
- 2 spsk tørret rosmarin
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller minihakker.
Blend kort, indtil krydderurterne er groft hakkede.
Hæld kryddersaltet på et glas med tætsluttende låg.
Lad gerne blandingen trække et par dage før brug.
Passer godt til
Steaks
Grillspyd
Flødekartofler
Ovnbagte kartofler
2. Hvidløg- og parmesansalt – Perfekt som finishing salt på kartofler og grøntsager.
- Ingredienser
- 150 g fint havsalt
- 3 spsk frysetørret parmesan
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret persille
- 1 tsk tørret basilikum
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser grundigt.
Kom blandingen i en minihakker og kør få sekunder.
Opbevar i lufttæt glas.
Brug som drys på færdige retter.
Passer godt til
Pommes frites
Ovnkartofler
Grillede grøntsager
Hvidløgsbrød
3. Chilisalt til grillmad – Til dig der elsker lidt ekstra varme.
- Ingredienser
- 200 g groft havsalt
- 2 spsk chiliflager
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser i en skål.
Blend kort i en foodprocessor.
Hæld på glas og lad smagene samle sig i et døgn.
Passer godt til
Kylling
Spareribs
Grillpølser
Burgere
4. Citron-rosmarinsalt – Et friskt kryddersalt til fisk og kylling.
- Ingredienser
- 200 g groft havsalt
- Skal fra 2 økologiske citroner
- 2 spsk frisk rosmarin
- 1 spsk frisk timian
Fremgangsmåde
Hak rosmarin og timian fint.
Riv citronskallen fint.
Blend salt, urter og citronskal sammen.
Fordel blandingen på en bageplade.
Tør ved 80 grader i ca. 1 time.
Afkøl og kom på glas.
Passer godt til
Laks
Hvid fisk
Kyllingebryst
Nye kartofler
5. BBQ-kryddersalt – Et kryddersalt med masser af grillsmag.
- Ingredienser
- 200 g groft havsalt
- 1 spsk røget paprika
- 2 tsk brun farin
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk løgpulver
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk sennepspulver
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser i en skål.
Rør grundigt til farven er ensartet.
Hæld på glas og opbevar tørt.
Passer godt til
Nakkefilet
Spareribs
Pulled pork
Grillede kartofler
Tips til endnu bedre kryddersalt
– Brug altid god kvalitet havsalt.
– Friske urter giver mere aroma, men skal tørres grundigt.
– Lav små portioner ad gangen for maksimal smag.
– Eksperimentér med tørrede svampe, ramsløg, chili eller citrus.
Prøv en diskret krydring af en lækker oksefilet eller på kartofler
God fornøjelse med dit hjemmelavede kryddersalt – og husk, at et godt kryddersalt ofte er den lille detalje, der gør den store forskel ved grillen.
