Oksespidsbryst | Grilltips.dk
Oksespidsbryst eller Brisket som det kaldes på engelsk, er en udskæring af den nederste del af brystet på oksen. Det er en stykke kød med meget store fibre, og det egner siger derfor fremragende til langtid-tilberedning som low and slow i grillen. I Danmark er udskæringerne ofte mindre end i USA hvor man opdrætter kvæg til at blive markant større, og derfor kan dansk oksespidsbryst godt blive tørt i grillen, hvis man ikke hele tiden sikre at der er væde ved.
Oksespidsbryst eller Brisket i grill
11. februar 2018 | Grilltips.dkDer er på en måde forskel på oksespidsbryst og Brisket, da et dansk oksespidsbryst typisk vejer 1.5 til 2.5 kg, mens en amerikansk Brisket vejer 2.5 til over 6 kg. Udskæringerne er dog, stort set identiske, og skal tilberedes på … LÆS MERE