Peberfrugt | Grilltips.dk
Både peberfrugter og chili tilhører forskellie arter af sorten Spanks Peber. Farven på en traditionel peberfrugt er et udtryk for modningsgraden, og en grøn peber er med andre ord en let umoden gul og senere rød peber. Peberfrugter egner sig rigtig fint til grill, da de indeholder en del væde og derfor ikke så nemt tørre ud eller brænder på. Når en peberfrugt grilles, fremhøves frugtens søde smag. Hvis du vil have det maksimale ud af smagen i en grillet peberfrugt, skal du vælge rød peber.
Romesco sauce – En perle fra Catalonien
13. februar 2018 | Grilltips.dkOprindelige tilberedte de Catalonske fiskere Romescosauce til at spise sammen med deres ny fangede fisk, men siden er saucen blevet verdenskendt og bruges i dag i flere forskellige sammenhænge. Jeg bruger den både som dip ved en velkomstdrink, og jeg … LÆS MERE
Flankesteak salat med grillet peberfrugt og kartofler
10. januar 2018 | Grilltips.dkFlankesteak er en udskæring fra koen, der egner sig specielt godt til grill. Kødstrukturen er grov, med en god fedt-marmorering, og du kan derfor grille en flanke hårdt, uden at den bliver sej og tør. Her er en opskrift med … LÆS MERE