Trøfler | Grilltips.dk
Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

Trøfler | Grilltips.dk

Trøfler er oprindeligt en fransk specialitet. Trøflen er en svamp som gror i fugtige skovbunde i blandt andet frankrig og italien. Trøflen er på højde med kaviar, safran og dyr foie gras rent prismæssigt. Der findes mange slags trøfler, og ikke alle er spiselige, men her er de mest udbredte og kendte: Sommertrøflen (Kaldet: Tuber æstivum vitt.), Efterårstrøflen (Kaldet: Tuber uncinatum Chatin), Den sorte vintertrøffel (Kaldet: Tuber melanosporum vitt.), Den hvide trøffel (Kaldet: Tuber magnatum pico) Den hvide forårstrøffel (Kaldet:Tuber Albidum Pico også kaldet Tuber Borchii). Disse er de mest populære og eftertragtede trøflesorter i verden.

Tournedos Rossini – Når luksus skal være ekstra luksus

21. september 2014 |

Tournedos Rossini stammer fra Savoy Hotellet i London, hvor kokken Escoffiers komponerede retten til den verdenskendte komponist Gioachino Rossini, deraf også navnet. Her er opskriften på Tournedos Rossini.

OPSKRIFT (4 pers) 4 Tournedos af oksemørbrad (200 gr pr stk) 1 … LÆS MERE